山東新邁工業(yè)裝備有限公司
主營產品: 其他休閑食品機械
藕低溫脫水設備-新邁-香蕉脆片低溫脫水設備生產商
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保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
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新邁公司建立各種真空油炸食品生產中水分損失和脂肪吸收等重要參數的預測經驗方程及數學模型,從而為更準確地掌握真空油炸過程的傳熱傳質規(guī)律,為產品的工業(yè)化生產提供更、科學的預測手段。
積極展開對各種油炸參數條件下不同類型炸用油在重復油炸后的安全性評價的研究,建立重復油炸后油脂的安全性評價模型,提高油炸產品的質量與安全。
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③自動過濾:油水分離油炸工藝能使炸制過程中食品中所產生的殘渣自動過濾到水中,保證了油面的清潔,延長了產品的保質期。
④油炸機機體與燃燒室、引風機、煙囪完全隔開,不影響車間內衛(wèi)生。真空油炸機圖片,真空油炸機紅蘿卜片護色真空油炸機
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