紅藻膠簡(jiǎn)介：

產(chǎn)品名稱： 紅藻膠 

別名： 紅藻膠 

含量： 99

級(jí)別： 食品級(jí) 

包裝： 125kg 

性質(zhì)： 紅藻膠 外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。 紅藻膠 無臭，味微咸。 

紅藻膠 易溶于7577 的水、牛奶，形成堅(jiān)實(shí)、光滑，有彈性的凝膠。 

產(chǎn)品詳細(xì)說明： 紅藻膠 可作增稠劑；粘接劑；穩(wěn)定劑；膠凝劑；乳化劑。 包裝與貯存： 陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。

產(chǎn)品性狀

其外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。無臭。味微咸。 易溶于7577的水、牛奶，形成堅(jiān)實(shí)、光滑，有彈性的凝膠。1.5的水分散液于37產(chǎn)生粘度，43時(shí)粘度大，超過此溫度則粘度減小。如瓊脂一樣，即使加壓數(shù)小時(shí)，質(zhì)量也不降低。其凝膠與瓊脂一樣堅(jiān)硬，比卡拉膠強(qiáng)。 鉀離子存在下凝膠強(qiáng)度增加。凝膠強(qiáng)度因pH而異，pH8時(shí)高，在低pH區(qū)域加熱則降低。不溶于乙醇。

產(chǎn)品用途

主要成分：由半乳糖及脫水半乳糖組成的多糖類的硫酸酯鹽類，硫酸鹽含量519(干基計(jì))。限量：1.FAO/WHO(1984，g/kg)：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產(chǎn)品中含奶油或其他油脂者)；酪農(nóng)干酪5(按稀奶油計(jì))；酸黃瓜500mg/kg；肉湯、羹5000mg/kg；胡蘿卜罐頭10；發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。2.作為水及牛奶的膠凝劑，可用于牛奶布丁、牛奶凍、果醬、果凍和橘皮果凍、面包用果凍、冰淇淋、冰糕、乳蛋羹、摜奶油、洋火腿罐頭、肉類及魚類的貯藏、療效食品等。