凈菜包括非切割蔬菜和鮮切蔬菜。非切割蔬菜是經(jīng)過修整后仍保持原形態(tài)的各類產(chǎn)品，鮮切蔬菜是在修整后，增加切分工序，將蔬菜加工形成塊、條、片、絲等形狀，供消費者立即食用或餐飲業(yè)使用的一種新型果蔬加工產(chǎn)品。鮮切蔬菜可分為即食型和即用型。

     凈菜加工設(shè)備包括旋流清洗機，切菜機，多功能甩干機等。整條生產(chǎn)線由304不銹鋼制作，耐腐蝕。時間速度可調(diào)。適用于生菜、黃瓜、菠菜、洋蔥、蘿卜、土豆等。