山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營：低溫真空油炸機(jī)，變溫壓膨化設(shè)備，低溫真空凍干設(shè)備
VF果蔬脆

工藝特點(diǎn)

1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

2、真空油炸脫油有獨(dú)果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

4、在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

VF果蔬真空油炸機(jī)加工食品類型

1、水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

2、蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

3、干果類：大棗、花生等；

4、水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

全自動小龍蝦油炸機(jī)，魷魚圈油炸機(jī)采用食品級材質(zhì)制作，符合食品安全，具有工效好、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。與傳統(tǒng)的油炸設(shè)備不同之處在于能避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。電加熱的加熱方式，食用油升溫速度快，油炸產(chǎn)品效果好，該油炸機(jī)自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
生產(chǎn)線

對大多數(shù)人來說,他們很少接觸果蔬脆片.但是,近幾年來果蔬脆片加工卻在我們身邊悄然興起.簡單地講,果蔬脆片屬脫水食品的一種.脫水食品的脫水方式大體分為真空冷凍干燥(FD)、熱風(fēng)干燥(AD)、真空低溫油浴脫水(VF)等3種,果蔬脆片是采用VF技術(shù)加工而成.由于真空的存在,使得脫水占有相當(dāng)重要的地位,因此從某種意義上來講,與常溫油炸大不相同.它的基本原理是利用在減壓條件下,油和水的3個不同物理現(xiàn)象:①油和水的沸點(diǎn)降低(油為80℃左右,水為40℃左右);②達(dá)到沸點(diǎn)后,水由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài),而油則不同;③油和水的密度不同,可以在高沸點(diǎn)下將物料中的水分置換出,能在短時間內(nèi)使水果、蔬菜等物料迅速脫水.
生產(chǎn)線