大豆?jié)饪s蛋白

產(chǎn)品簡介：

大豆?jié)饪s蛋白(soy protein concentrate，簡稱SPC)是以低變性豆粕為原料，通過醇洗法或酸先法除去醇溶性和/或水溶性成后所制得的含有65-90%（干基）蛋白質(zhì)（N×6.25）的粉狀大豆蛋白產(chǎn)品。根據(jù)生產(chǎn)方法不同，大豆?jié)饪s蛋白分為醇洗法大豆?jié)饪s蛋白（商品名如索康(Solcon)）和酸洗法大豆?jié)饪s蛋白兩類。

產(chǎn)品性狀：

乳白色、淺黃色粉末，濃縮蛋白的固有氣味，無其它異味。

產(chǎn)品用途：

用作食品配料，以提高食品中蛋白質(zhì)的含量。

用作幼哺乳動物的代乳品，以提高蛋白質(zhì)，并增強其免疫力。

用作功能性大豆?jié)饪s蛋白的原料，以生產(chǎn)具有優(yōu)良乳化、凝膠功能的大豆?jié)饪s蛋白（如商品索康S），滿足肉制品工業(yè)保水和保脂肪的需要。

項目 質(zhì)量指標

蛋白質(zhì)（N*6.25%） ≥70

脂肪（%） ≥0.5

水分（%） ≤6.5

灰分（%） ≤5.0

細度（100目篩，%） ≥99.5

功能性 1：5：5

菌落總數(shù)（／克） ≤20000

大腸桿菌 陰性

PH值 7±0.2