虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

配料：面粉300克水或者牛奶60克雞蛋50克鹽8克油25克油酥100克（植物油或動物油50克，面粉50克）制作方法：1、將除了油酥之外的所有原材料攪拌，揉成面團，還記得我們的要求么？對，三光。2、揉好的面團醒發(fā)半個小時，然后用搟面杖搟成0.5厘米厚的薄片。均勻涂抹上油酥。油酥是制作任何起酥類食品的關(guān)鍵。制作方法很簡單，油倒入鍋中，加熱，加入適量面粉攪拌成糊狀即可。由于油和面的品質(zhì)差異，并沒有精que的比例，因此在加面粉的時候要一點一點的放。3、將涂抹好油酥的面皮卷成長條，切成一兩一個的面劑子。4、每個面劑子搟成長橢圓形，左右對折，如是三次，就成了我們今天要做的燒餅坯子了。記住，千萬不要搟的太大，長度在15到20厘米即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

唐山棋子燒餅因狀如小鼓、個似棋子而得名。香油和面，驢油起酥，缸（粗瓷缸）爐烤制，有肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡料，表面有芝麻。烙燒餅時用兩個爐，一個在下面生火，另一個在上面吊著，兩面同時烙。燒餅小巧，脆香。有文化學(xué)者推斷山東yi民把缸爐烤制棋子燒餅的技藝帶到了豐潤（唐山）。但是不知什么原因，棋子燒餅在山東失傳，卻因豐潤特殊的地理位置和文化等原因興盛起來。用上deng精面制作，餡子不單純局限于豆沙，還制作一種加豬肉餡的，并且實驗出配料的比例和標準。一般是一斤精面，配四兩雞油，半斤五花肉，外粘一層芝麻。這樣制作出的棋子燒餅，個如棋子，色澤金黃，外焦里嫩，層多酥脆，餡溢肉香，很快就風(fēng)聞遠近，成為唐山地方獨有的風(fēng)味美食。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

發(fā)面芝麻油酥燒餅】食材：面粉250克，酵母4克，白糖（可不放）5克，溫水150克，食用堿2克油酥食材：面粉80克，食用油60克，椒鹽粉8克，鹽5克表面裝飾：蛋液適量，生白芝麻適量制作步驟：1、先把酵母、白糖放在一個小碗內(nèi)，加入50克溫水，攪拌均勻，靜置2分鐘，激發(fā)酵母的活性。2、再把面粉放入盆中，加入酵母水，再倒入剩下的溫水，用筷子攪拌均勻，再下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發(fā)到2倍大。剛剛?cè)嗪玫拿鎴F表面會有些粗糙，沒關(guān)系，靜置10分鐘再揉一遍，讓面粉充分吸收水分，面筋得到擴展，面團就會變得很光滑了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制