諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

產(chǎn)品參數(shù)：

設(shè)備型號(hào)： SZ-125型斬拌機(jī) 生產(chǎn)能力： 60-80kg/鍋

容積： 125L 功率： 24.97kw

斬刀片數(shù)： 6片 轉(zhuǎn)刀轉(zhuǎn)速： 196/1675/3350rpm

轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速： 12/18.2rpm 主機(jī)尺寸： 2100X1400X1650mm

重量： 約1800kg

使用范圍：肉類制品，菜制品，果制品，水產(chǎn)品，軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序

斬拌機(jī)按大小型號(hào)分類：20型，40型，80型，125型，200型

斬拌機(jī)利用斬刀高速運(yùn)轉(zhuǎn)的斬切功效，將肉粒，碎肉，人體脂肪等關(guān)鍵原料細(xì)致的斬切割成餃子餡或肉泥，另外將其他原料似水，，輔材一起攪拌成勻稱的乳狀物。斬刀高速運(yùn)轉(zhuǎn)，能夠 減少運(yùn)作時(shí)間，降低原材料熱值，維持包餡的顏色、延展性、榮譽(yù)出品率和商品的保存期。原理：斬拌機(jī)工作中時(shí),斬切割刀組和輪盤的轉(zhuǎn)動(dòng)速率一般都遵照“低速檔——中等速度——髙速”的標(biāo)準(zhǔn).斬拌后,整個(gè)設(shè)備則轉(zhuǎn)到攪拌情況,打開進(jìn)料組織,被斬切原材料就可以從輪盤內(nèi)持續(xù)肉料車內(nèi).

斬拌機(jī)原理：斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。