對于現在的餐飲行業(yè)來說，隔油池一詞已并不陌生。餐廳隔油池對于分離廚房中的油脂、雜物有很明顯的效果，而為了讓它使用時間更為長久，同時也為了更好地發(fā)揮油水分離效果，我們應該定時清理隔油池。
清理隔油池作業(yè)標準： 
1、隔油池、污水池內清理的污水、污漬清運并進行行業(yè)規(guī)定妥善處理。 
2、確保服務范圍內所有污水不外溢，保持環(huán)境衛(wèi)生。 
3、如出現污水外溢等異常情況，接到通知后須在4小時內到達現場進行處理。 
4、在清理過程中，應當采取相應的安全防范措施，避免意外產生。

隔油池清理內容： 
1、隔油(隔渣)池、油渣的清理，污水池各池的池底的淤泥和填料基本清理干凈。 
2、隔油(隔渣)池、污水池各池的管道系統(tǒng)疏通。

隔油池清理前需要先對隔油池進行徹底的清洗，清洗后使用干燥的抹布進行擦拭，擦拭的時候主要是為了清潔掉多余的水分。擦干后查看設備的每個部位有沒有問題，特別是仔細檢查連接處的螺絲是否松動、卡扣的地方是不是卡緊，在檢查后我們才可以進行設備的保養(yǎng)。然后需要注意的是針對齒輪涂抹潤滑油，定期的潤滑其實是可以保證設備的正常運轉的，有利于隔油池的長期使用。

那么該怎樣清理隔油池？
1、清理隔油池前，在現場設置警示或護攔；
2、進行下池作業(yè)時，進行通風和毒氣測試；
3、打開隔油池蓋通風，10到15分鐘，不得攜帶火種或接打電話到隔油池邊，避免引起著火、爆炸；
4、利用工具挖去隔油池表面凝固油垢，或啟動吸污車吸出油池內污水到化油結塊物吸完為止；
5、清理出的油污、廢物放入桶中，并按要求進行回收處理；
6、隔油池清理完畢后，檢查池內有無浮著積物，出入kou是否暢通；
7、蓋好隔油池蓋，同時清洗工具并對工作現場做好清潔。
在隔油池保養(yǎng)過程中，有效的清理隔油池，油水分離器及其管道的油脂油污，才是長久保持隔油池運行正常的保障。