羅漢果甜苷

【簡介】 

產(chǎn)品中文名：羅漢果提取物 

產(chǎn)品英文名：：Luo Han Guo(Lo Han Guo) Extract 

CAS:88901-36-4 

提取來源：果實(shí) 

有效成分：羅漢果甜苷V 

應(yīng)用范圍：甜味劑，可廣泛應(yīng)用于膨化食品、調(diào)味料、固體飲料、糕點(diǎn)、冷食、方便食品、速溶食品等。  

【詳細(xì)描述】 

其所含羅漢果甜苷比蔗糖甜300倍，是飲料、糖果行業(yè)的原料，是蔗糖的替代品。 

羅漢果實(shí)中含羅漢果甜苷，較蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黃酮等。 

果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類：羅漢果甜苷（mogroside)Ⅴ及Ⅳ，苷Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，苷Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍。還含大量葡萄糖（glucose)[6],果糖（fructose)占14%。 

種仁含油脂41.07%，其中脂肪酸有：亞油酸（linoleic acid)，油酸（oleic acid)，棕櫚酸（palmitic acid)，硬脂酸（stearic acid)，棕櫚油酸（palmitoliec acid)，肉豆蔻酸（myristic acid)，月桂酸（lauric acid)，癸酸（decanoic acid)。