谷子的種植，成書于北魏末年的《齊民要術(shù)》，對(duì)谷子種植的季節(jié)、氣候、土壤、選種、育種、選肥、糞種、田間管理等都做了詳盡的描述。可見，那時(shí)黃河流域的中下游地區(qū)，谷子的種植已非常普遍了。小米呈金黃色,不管淘幾遍,始終不變色。市場上很多小米顏色很淺,有些用特別方法熏黃的小米,淘幾遍就泛白了。小米粒大,用手使勁一攥,有一種擴(kuò)張感,手掌上能留下小米壓在皮膚上的小窩窩。