中文名稱(chēng)：叔丁基對(duì)羥基茴香醚

中文別名：丁基羥基茴香醚

英文名稱(chēng)：Butylated hydroxyanisole（BHA）

法定編號(hào)：CAS[25013-16-5]

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

性狀：白色或微黃色結(jié)晶狀物，熔點(diǎn)4863，沸點(diǎn)264270（98 KPa），高濃度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA對(duì)熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。

用途：BHA是一種很好的抗氧劑，作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開(kāi)始敗壞的時(shí)間。其在食品中的比較大用量以脂肪計(jì)不得超過(guò)0.2g/kg。其用量為0.02時(shí)比0.01的抗氧效果提高10，當(dāng)用量超過(guò)0.02是效果反而下降。作化妝品的劑時(shí)，能對(duì)酸類(lèi)、氫醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起作用。亦可作飼料的抗氧劑。