供應優(yōu)質茶多酚
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河北丹銘生物科技有限公司
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孫經理 楊經理
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經營模式
生產廠家
所在地區(qū)
河北省邯鄲市
一、簡介
中文名:茶多酚
英文名:Tea Polyphenols
別 稱:茶鞣質、茶單
寧化學式:C17H19N3O
分子量:281.36
CAS登錄號:84650-60-2
穩(wěn)定性:pH4-8 穩(wěn)定
二、性狀
茶多酚為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結晶,具澀味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好,在pH2~7范圍內均十分穩(wěn)定。略有吸潮性,水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。
三、用途
茶多酚肉灌腸類抗氧化劑0.3(以油脂中兒茶素計)茶多酚西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類抗氧化劑0.3(以油脂中兒茶素計)茶多酚油炸肉類抗氧化劑0.3(以油脂中兒茶素計)茶多酚熏、燒、烤肉類抗氧化劑0.3(以油脂中兒茶素計)茶多酚醬鹵肉制品類抗氧化劑0.3(以油脂中兒茶素計)茶多酚腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等)抗氧化劑0.4(以油脂中兒茶素計)茶多酚焙烤食品餡料(油脂餡料)抗氧化劑0.4(以油脂中兒茶素計)茶多酚糕點抗氧化劑0.4(以油脂中兒茶素計)茶多酚方便米面制品抗氧化劑0.2(以油脂中兒茶素計)茶多酚基本不含水的脂肪和油抗氧化劑0.4(以油脂中兒茶素計)