【產(chǎn)品名稱(chēng)】表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯

【主要成分】EGCG

【產(chǎn)品規(guī)格】98%

【外觀性狀】類(lèi)白色粉末

【CAS NO】989-51-5

【產(chǎn)品來(lái)源】EGCG是一種從綠茶中提取的一種成分，它是綠茶主要的活性和水溶性成分，是兒茶素中含量高的組分。

2.性狀

【物理性質(zhì)】易溶于水和含水乙醇。在PH4～8之間穩(wěn)定，遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高熱及過(guò)渡金屬易變質(zhì)。采用生產(chǎn)工藝提取純化分離而成，純度高

【穩(wěn) 定 性】：在PH4-8穩(wěn)定。遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高熱及過(guò)渡金屬易變質(zhì)。耐熱溫度在1個(gè)半小時(shí)內(nèi)，可達(dá)250℃左右，在三價(jià)鐵離子下易分解

3.用途

1．用于糕點(diǎn)及乳制品對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，延長(zhǎng)保鮮期，防止食品退色，和殺滅，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長(zhǎng)食品的銷(xiāo)售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。 

2．用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而飲料中的各種營(yíng)養(yǎng)成份。 

3．用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。