鞣酸單寧酸性質(zhì)作用-鞣酸單寧酸
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鞣酸單寧酸性質(zhì)作用 鞣酸單寧酸
單寧酸又稱(chēng)中國(guó)單寧、鞣酸、五棓子單寧酸。結(jié)構(gòu)至今尚不清楚,一般認(rèn)為是葡萄糖的五個(gè)羥基和沒(méi)食子酰沒(méi)食子?;Y(jié)合而成的酯。五倍子經(jīng)過(guò)浸提,濃縮后即可制成工業(yè)用單寧酸。再經(jīng)精制后可制成或試劑單寧酸。
單寧酸為淡黃色無(wú)定形粉末或有光澤的鱗片狀或海綿狀固體。無(wú)特殊氣味,有苦澀味,具收斂性。暴露于空氣及日光中逐漸變黑。溶于冷水,在熱水中能無(wú)限地溶解;能溶于甲醇、乙醇、1和乙酸乙酯,不溶于苯、乙M、L仿、石油醚及二硫化碳中。單寧酸水溶液呈弱酸性,容易氧化,在堿性溶液中氧化更快,溶液顏色更深。遇三價(jià)鐵離子,溶液呈藍(lán)黑色,與白明膠、生物堿作用產(chǎn)生沉淀。與鉛、鋁、鋅、鍺等金屬離子作用生成多核絡(luò)合物,具有特殊顏色的不溶性鹽類(lèi)。單寧酸加熱到210~215℃時(shí)分解為焦性沒(méi)食子酸和CO2。