鹵菜作為一種休閑熟食品，購買鹵菜的客群一般是上下班途中順帶、要么買菜途中買一點，還有就是經(jīng)過的食客聞見味道，勾起饞蟲，買兩塊解饞。因此，鹵菜店址選址對人流量的要求比較高，車站、菜市場附近、小區(qū)集中區(qū)域、學(xué)校集中區(qū)域、商場附近都是適合開店地址。杭州上城鹵菜培訓(xùn)地方，食為先鹵菜培訓(xùn)，食為先小吃技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)場實操，浙江臺州、嘉興、金華、寧波、溫州鹿城、溫州甌海，杭州，義烏，紹興都有培訓(xùn)點

我國人口眾多，比如四川，廣東一帶等鹵菜是受歡迎的，因此潛在消費群體大，如果經(jīng)營得當(dāng)，花色品種多，口味正宗，選擇店址恰當(dāng)，每天的收入是可觀的！一般鹵菜作坊都是將鹵制好的肉食整只或整塊擺放于店面醒目的食品臺托盤中，等顧客挑選好后，過稱，切小塊，打包好后，咨詢顧客是否需要配以鹵水、辣椒、花椒面的小包，如果需要，就將早已準(zhǔn)備好的香料小包裝進(jìn)鹵菜中一起打包。

對于普通老百姓來說，學(xué)個技術(shù)開個小店是個不錯的選擇，而鹵菜行業(yè)投資小、見效快、回收周期短、利潤大的這些優(yōu)勢特點說明是適合開店創(chuàng)業(yè)的行業(yè)。

鹵菜作是將鹵制好的肉食整只或整塊擺放于店面醒目的食品臺托盤中，等顧客挑選好后，過稱，切小塊，打包好后，咨詢顧客是否需要配以鹵水、辣椒、花椒面的小包，如果需要，就將早已準(zhǔn)備好的香料小包裝進(jìn)鹵菜中一起打包。杭州上城鹵菜培訓(xùn)地方，食為先小吃技術(shù)，現(xiàn)場實操。 鹵菜鹵所有肉制品 （五花肉，豬耳朵，豬臉皮，豬腳，雞腿，雞翅，雞爪，牛肉），一般鹵肉類這些比較多，其他也可以鹵。