乳酸鈣供應-質(zhì)量
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省邯鄲市
產(chǎn)品簡介
名稱:乳酸鈣
級別:食品級
規(guī)格:25kg/袋裝
CAS:有
分子式:C6H10CaO6·5H20
分子量:308.3
鈣元素含量:13.0%。
產(chǎn)品性狀: 玉米或大米發(fā)酵后,乳酸的衍生物,白色顆?;蚍勰腥樗岚l(fā)酵的味道,微有風化性。乳酸鈣能溶于水,易溶于熱水(5%左右),不溶于乙醇等無機溶劑。強化飲料時易于獲得穩(wěn)定、澄清的溶液,水溶液PH為6.0~7.0,溶解后風味平和。
【乳酸鈣在食品中的用途】:
(1) 乳酸鈣適于強化各種飲料等,特別提出的是乳酸鈣由于溶解性好,容易形成均一的凝膠化,常用作凝膠化劑;
(2) 乳酸鈣主要用于食品添加劑,面包、糕點等緩沖劑、膨松劑,補鈣劑。
(3)可作酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑。