雞爪鴨貨煮鍋  鴨翅鴨頭鹵煮夾層鍋 豬油煉油夾層鍋 

蒸汽加熱夾層鍋

電加熱夾層鍋

攪拌夾層鍋

設(shè)備介紹；

夾層鍋一般廣泛用于各類行的食品加工業(yè)例如；賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)部隊(duì)、大專院校食堂等，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用，同時(shí)也可適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、果醬等食品加工及釀造，制酒、制藥、與日用化工等行業(yè)，作為物料蓉化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配置、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。

夾層鍋；具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，廣泛用于食品加工生產(chǎn)過程的配置，蓉解、加熱、冷卻、保溫、存儲(chǔ)等，

 夾層鍋加熱方式分為；蒸汽加熱、電加熱、（電磁加熱）燃?xì)饧訜帷⒌燃訜嵝问健?/span>

 蒸汽夾層鍋；

蒸汽夾層鍋就是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋里來加熱的，這種加熱形式的就叫蒸汽夾層鍋，一般選用此種加熱方式的客戶，通常他們本身就有鍋爐，

 電加熱夾層鍋；

電加熱夾層鍋就是通過電熱管加溫導(dǎo)熱油來進(jìn)行加溫的就叫電加熱夾層鍋了，簡單來說就是通電加熱的，它使用非常方便，只要有電的地方都能隨時(shí)使用，鍋底和鍋身同時(shí)受熱、受熱均勻。

 燃?xì)饧訜釆A層鍋；

該設(shè)備主要有鍋體、低座、燃?xì)庠罱M成，除此之外還有攪拌裝置、保溫層、可傾架式掌腳供選擇，操作方法是首先打開氣閥，然后點(diǎn)燃燃?xì)猓斯ぜ尤胧秤糜?，待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí)。加入適量物料，人工翻鍋攪拌，是物料在鍋內(nèi)均勻受熱，待物料加工完畢后，關(guān)氣熄火、轉(zhuǎn)動(dòng)手柄、通過鍋輪、鍋桿轉(zhuǎn)動(dòng)裝置，使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜，將物料倒入另一蓉器內(nèi)。

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