L－蛋氨酸是應用于食品、飼料等行業(yè)。

中文產(chǎn)品名稱：L-蛋氨酸

 英文產(chǎn)品名稱：L-Methionine

 化學分子式：C5H11NO2S

特性與用途：無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或者白色結(jié)晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。熔點280-281℃(分解)。對強酸不穩(wěn)定。溶于水(5.6g/100ml,30℃)、溫熱的稀乙醇、堿性溶液和稀無機酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸，另在含谷氨酸鈉的酵母水解物的食品中，可增加香味。