麥芽糊精（MD），是一種多糖類食品原料，是一種介于淀粉和淀粉糖之間的低轉(zhuǎn)化產(chǎn)品。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼可見雜質(zhì)，具有特殊氣味，味道上不甜或者微甜。廣泛應(yīng)用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業(yè),還可應(yīng)用于紡織、日化生產(chǎn)中。