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農(nóng)村常聽到農(nóng)民朋友問：硫酸鉀和氯化鉀都是鉀肥，選擇上有什么區(qū)別？對，這兩種肥料都是鉀肥，且均能溶于水，作物可直接吸收利用，故可作基肥或追肥。此外，它們均為生理酸性肥料，在酸性土壤中施用，與堿性肥料(碳銨、鈣鎂磷、草木灰等)配合使用，但不要混合，以免造成土壤酸化。此外，它們均為無機肥料，經(jīng)施后分離，可與土壤有機質(zhì)相結(jié)合，但在缺乏有機質(zhì)的土壤中，鉀離子容易隨水流失，故應與有機肥配合施用。

在按共同施藥時，還應根據(jù)施藥對象和施藥點，合理選用其中一種。兩者施用方式的差異主要表現(xiàn)在：

施用作物有別于硫酸鉀組成中不含氯、含硫，喜硫作物如薯類、豆科、十字花科作物需施鉀肥時，選用硫酸鉀優(yōu)于氯化鉀，效果比氯化鉀好，不僅能提高產(chǎn)品質(zhì)量，而且能改善品質(zhì)。煙葉、柑桔、甘蔗、茶樹、生姜、甜菜、西瓜、葡萄、紅薯、土豆等忌氯作物對氯離子比較敏感，施用氯化鉀會降低產(chǎn)品質(zhì)量，使煙葉燃燒性變差，姜辣味沖淡，薯類作物淀粉含量減少，糖分下降，因此在一些忌氯作物上應酌情限施，不能施于生姜、茶樹、煙i草等作物。若這些作物不能使用氯化鉀，zui好與有機肥料堆肥腐熟后作為基肥，或盡可能早施，使氯離子流失。氯離子能促進光合作用和纖維的形成。喜氯作物如苧麻、棉花等，施后產(chǎn)品質(zhì)量好，選用氯化鉀好于硫酸鉀。

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食品添加劑在全世界范圍內(nèi)都被廣泛使用，越是發(fā)達國家，食品添加劑的品種越豐富，人均消費量也越大。從食品生產(chǎn)方面來說，食品添加劑不僅促進了食品工業(yè)的發(fā)展，也給百姓生活帶來了許多便利。

食品消泡劑在各行業(yè)的應用越來越廣泛，豆腐豆?jié){、飲料類、蔬菜水果、食品發(fā)酵等都會用到食品級消泡劑。在發(fā)酵過程、蛋白質(zhì)體系、罐裝工藝、清洗過程中產(chǎn)生的氣泡，會影響發(fā)酵過程、降低生產(chǎn)效率、導致產(chǎn)品質(zhì)量下降。

加入食品消泡劑，泡膜排液的速率可以反映泡沫的穩(wěn)定性，消泡劑能促使液膜排液，因而導致氣泡破滅。

食品添加劑是一個國家科技進步和經(jīng)濟發(fā)展水平的標志之一。從某種意義上說，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。按照使用范圍和使用限i量添加，能夠有效提高食品質(zhì)量，改善食品品質(zhì)，保障食品安全。