脂肪酶|食品工業(yè)飼料用脂肪酶批發(fā)
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脂肪酶-食品工業(yè)飼料用脂肪酶批發(fā)

價(jià)格

訂貨量(千克)

¥200.00

≥100

¥195.00

≥1000

聯(lián)系人 劉經(jīng)理 主管

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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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商品介紹
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聯(lián)系方式
EINECS編號(hào) 脂肪酶
砷含量 0.001%
別名 脂肪酶
產(chǎn)品英文名稱 Alkaline lipase
分子式 工業(yè)脂肪酶
重金屬 0.001%
有效物質(zhì)含量 100%
型號(hào) 食品脂肪酶
酶活力 3-40萬
品牌 瑞辰脂肪酶
CAS編號(hào) 9001-62-1
酶活力保存率 100%
主要用途 食品,工業(yè),飼料
商品介紹
基本信息
EINECS編號(hào):脂肪酶
砷含量:0.001%
別名:脂肪酶
產(chǎn)品英文名稱:Alkaline lipase
分子式:工業(yè)脂肪酶
重金屬:0.001%
有效物質(zhì)含量:100%
型號(hào):食品脂肪酶
酶活力:3-40萬
品牌:瑞辰脂肪酶
CAS編號(hào):9001-62-1
酶活力保存率:100%
主要用途:食品,工業(yè),飼料

脂肪酶

脂肪酶|食品工業(yè)飼料用脂肪酶廠家批發(fā)

   脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一,可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應(yīng)。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點(diǎn)和催化活力。其中用于有機(jī)相合成的具有轉(zhuǎn)酯化或酯化功能的脂肪酶的規(guī)?;a(chǎn)對(duì)于酶催化合成精細(xì)化學(xué)品和手性化合物有重要意義。

【產(chǎn)品名稱】食品脂肪酶

【產(chǎn)品性狀】白色至淺淡黃色粉末

脂肪酶的運(yùn)用領(lǐng)域挺廣,有運(yùn)用在食品上的,也有運(yùn)用在飼料上的,還有運(yùn)用在醫(yī)藥上的,如此等等。即使運(yùn)用在食品中的,也有用在面粉改良制上的,也有用在白酒調(diào)香味上的,還有用在水解雞肉、牛肉等脂肪,做成精料的。

【產(chǎn)品特性】適用的pH范圍是3.6-6.5,pH為6.0佳。溫度范圍是30-55℃,溫度40℃佳

【產(chǎn)品作用】脂肪酶廣泛應(yīng)用于油脂加工、食品、日化等工業(yè);脂肪酶是一種經(jīng)優(yōu)良菌株液體深層發(fā)酵和先進(jìn)的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對(duì)油脂α鍵和β鍵均可催化,能水解甘油三酯或脂肪酸脂產(chǎn)生單或雙甘油酯和游離脂肪酸,將天然油脂水解為脂肪酸及甘油,同時(shí)也能催化脂合成和酯交換反應(yīng)。

脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶,它可作用于甘油三酯的酯鍵,使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一種活性蛋白質(zhì)。因此,一切對(duì)蛋白質(zhì)活性有影響的因素都影響酶的活性。酶與底物作用的活性,受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的激活劑或抑制劑等許多因素的影響。

【產(chǎn)品應(yīng)用】

  食品工業(yè):

具有良好的乳化性能。強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò),增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力,蒸煮品質(zhì)強(qiáng)度提高,增大制品體積。具有增白作用,改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),提高外觀質(zhì)地,改善口感。延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,復(fù)蒸效果好。 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。

四、注意事項(xiàng)  

   1、此產(chǎn)品可完全溶于水,使用安全可靠。操作時(shí)請(qǐng)勿直接與酶制劑接觸,若有接觸需及時(shí)用清水沖洗。  

   2、原包裝打開后盡快使用,剩余部分需扎口保存。 

 


聯(lián)系方式
公司名稱 濰坊瑞辰生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 劉經(jīng)理 (QQ:857424865)
電話 莸莻莸莻莾莺莵莾莸莶莶
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地址 山東省濰坊市