瓊脂粉品名：瓊脂粉、褐藻膠、褐藻酸鈉

  瓊脂粉英文名稱：Agar-agar

  瓊脂粉顏色和性質：瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，外觀為白色粉末。瓊脂粉具有膠質感，無氣味或有輕微的特征性氣味，瓊脂不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。

  瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是海藻膠之一?？捎米髟龀韯?，凝固劑，懸浮劑，乳化劑，膠凝劑，賦形劑，保鮮劑和穩(wěn)定劑等。

  瓊脂可用于生產：水晶軟糖、定型軟糖、水產品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕、果凍、布丁、肉類罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品、啤酒澄清劑等等。