諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

小型滾揉機的使用小技巧。小型滾揉機的使用方法是很好掌握的，只要大家將以下幾個技巧看明白了，基本上就沒有什么問題了。

1、負荷量：也就是一次滾揉的物質(zhì)數(shù)量，過多過少都不合適，多了會造成攪拌不均，少了則會造成滾揉過度，影響肉質(zhì)。負荷量在60％為宜，上下±5。

2、時間：這里的時間有兩種，一種是滾揉時間，一種則是滾揉間歇時間。滾揉時間一般是一個標準化的量，它是滾揉循環(huán)中的重要因素，對于滾揉效果影響較大。間歇時間也就是說整個循環(huán)過程要間斷進行，然后每隔二十分鐘休息一下，讓食品有一個緩沖的過程。

3、溫度：對于食品來說，溫度是非常重要的量，不僅僅是關(guān)系到滾揉的效果，還因為食物保存需要一定的溫度。實驗證明，滾揉溫度是2-4℃，這時食品的結(jié)合力、出品率以及安全性都是非常好的。

真空滾揉機

在常壓滾揉機中，沒有真空截止閥門，所以不具備抽真空的能力，只有在真空滾揉機中才有這種裝置。要求在真空狀態(tài)下滾揉，可在運轉(zhuǎn)之前，將真空抽氣裝置與截止閥接通，蓋好端蓋并擰緊卡扣使之確保密封，然后抽出簡體內(nèi)的空氣，使肉塊處于真空狀態(tài)下待開機滾揉，再拆下真空泵接頭，啟動驅(qū)動裝置使筒體運轉(zhuǎn)，則肉塊便在真空狀態(tài)下得到滾揉。不具有傾斜裝置的真空滾揉機，一種是在中心軸處裝有旋轉(zhuǎn)導(dǎo)氣管接頭，連接筒內(nèi)垂直向上的吸氣管，它可防止肉沫吸入真空泵。另一端與真空泵連接，當(dāng)真空泵啟動后，筒內(nèi)形成真空。

滾揉機的工作特點：

1.控制器為電腦防水控制器，用戶可根據(jù)工藝要求，自由設(shè)定總時間，滾揉時間，放氣時間，該 正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

2.該機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自動擠壓原理進行滾揉，使肉塊在真空狀態(tài)下，通過傾斜式滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收

山東諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司擁有經(jīng)驗豐富的工程設(shè)計、設(shè)備生產(chǎn)、安裝調(diào)試及售后服務(wù)技術(shù)人員，為客戶提供食品加工設(shè)備、完善的的設(shè)計方案與技術(shù)服務(wù)，同時提供按裝調(diào)試與售后服務(wù)。公司主要服務(wù)項目：肉類魚類深加工成套設(shè)備、油炸機、殺菌設(shè)備、蒸煮、攪拌、炒制設(shè)備、真空包裝設(shè)備、以及殺菌后處理設(shè)備等幾大類。