上海粉面小吃重慶小面培訓食為先
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商業(yè)服務
所在地區(qū)
浙江省溫州市
重慶小面,作為消費者普遍接受的傳統(tǒng)面食,因其的口感,得到了食客們的喜愛。上海粉面小吃重慶小面培訓,食為先小吃技術(shù),現(xiàn)場實操,技術(shù)配方不保留,在上海楊浦,松江,嘉定都有培訓點,小面家族品種豐富,富于變化,形成個人定制口味。
重慶小面是指麻辣素面,麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化,在面店,可以要求店家制作個人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣一"(多加油辣子)等等。
佐料是重慶面的靈魂,一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
相信在重慶小面還沒有火起來前,很多人對重慶的印象就是辣火鍋!而現(xiàn)在,聊起重慶美食,外地人也悉知重慶小面,重慶小面逐漸進入了大眾的視野,得到越來越多人認可。上海粉面小吃重慶小面培訓,食為先小吃技術(shù),現(xiàn)場實操。重慶小面培訓內(nèi)容:高湯的調(diào)配、紅油的制作、復合醬油制作配比、香油/豌豆/芽菜等小料的加工方法、肉沫炸醬/紅燒牛肉/紅燒牛腩/紅燒肥腸/排骨/豬手/酸菜肉絲/泡椒雞雜等澆頭的制作、抄手。