中文名：玉米淀粉

  外文名：corn starch

  又 稱：玉蜀黍淀粉、玉米淀粉

  俗 名：六谷粉

  形 狀：白色微帶淡黃色的粉末

  特 點(diǎn)：吸濕性強(qiáng)

  將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強(qiáng)，能達(dá)30%以上。

  乳化性強(qiáng)，增稠、賦型、保油性好。持水性、凍融穩(wěn)定性，耐高溫、抗酸堿，使用簡(jiǎn)單。糊化溫度低、糊成短。

  可用于食品、制糖、味精、造紙、紡織、化工、建筑、橡膠、塑料、印刷、肉制品等行業(yè)。