品名：乳糖

  分子式：C12H22O11

  CAS:有

  性質(zhì)：乳糖為白色的結(jié)晶性顆?；蚍勰?；無臭，味微甜。乳糖在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

  品牌為：Leprino；  規(guī)格：100目、200目兩種。

  乳糖是二糖的一種，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜，牛乳中約含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工業(yè)中從乳清中提取，用于制造食品、糖果、人造牛奶等。 

  甜味劑，賦形劑，分散劑，矯味劑。

  1.用于發(fā)酵乳類產(chǎn)品。

  2.用于粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。

  3.用于煉乳生產(chǎn)，乳糖對煉乳生產(chǎn)對乳制品組織狀態(tài)的影響，乳糖結(jié)晶對煉乳口感及奶粉的溶解性都有影響。