品名：蛋白糖

  別名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

  性質(zhì)：蛋白糖的本色為白色，也有著色的。外形為長(zhǎng)方形或圓柱形。蛋白糖是一種高甜度的甜味劑。

  1. 口感佳：甜味感覺近似蔗糖，清涼綿長(zhǎng)，入口清新沁肺。

  2．甜味持久：其口感穩(wěn)定一致，久食無異味；其甜味不會(huì)覆蓋食品本身的風(fēng)味。

  3．水溶性：冷水，熱水皆可溶。

  4．穩(wěn)定性：酸、堿、熱都不分解，不變質(zhì)。

  蛋白糖是一種高甜度的甜味劑。甜味清甜可口，甜潤(rùn)不膩，適用制作汽水、果汁、可樂、酒類、罐頭、八寶粥、面包糕點(diǎn)、餅干、雪糕、冰淇淋、蜜餞、豆奶、乳酸奶等食品飲料，以及各種食品飲料。