中文名：反丁烯二酸，胡索酸，富馬酸。

  英文名：fumaric acid，trans-Butene dioic acid。

  CAS號(hào)：有

  溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學(xué)性質(zhì)與順丁烯二酸相似。

 用于飲料、水果糖、果凍、冰淇淋、烘烤食品、蔬菜、水果、鮮肉等食品生產(chǎn)，大多與酸味劑檸檬酸并用，富馬酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。還可用于飼料添加劑。