鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時(shí)常會(huì)氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

鐵鍋檢測(cè)范圍：

鑄鐵鍋、生鐵鍋、精鐵鍋、手工鐵鍋、平底鐵鍋等。

鐵鍋檢測(cè)項(xiàng)目：

重金屬、有害物質(zhì)、質(zhì)量、性能、六價(jià)鉻、鐵元素、材質(zhì)、成分分析等。

食品級(jí)測(cè)試針對(duì)所有的材料，包括用重金屬新工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，如：燒烤架的鉻鍍層，烹飪平底鍋特弗龍涂層的耐溫性測(cè)試，水壺中的硅膠密封圈測(cè)試等。通常涉及的領(lǐng)域包括：陶瓷、合成塑料、聚氯乙烯、增塑劑、紙制品、皮革、紡織品、化妝品、煙草等等.涉及的產(chǎn)品包括：烤面包爐、三明治爐、電水壺等與食品接觸的電器產(chǎn)品;食品儲(chǔ)藏用品;強(qiáng)化玻璃菜板、不銹鋼鍋等廚具;碗、刀叉、勺、杯盤(pán)類(lèi)餐具;服裝、被褥、毛巾、假發(fā)、假睫毛、帽子、尿布及其它衛(wèi)生用品，睡袋、鞋子、手套、表帶、手提包、錢(qián)包/皮夾、公文包、椅子包覆材料;紡織或皮革玩具和含有紡織或皮革服裝的玩具;直接使用的紗線和織物;各種化妝品及煙草產(chǎn)品等。

測(cè)試項(xiàng)目：

感官指標(biāo)、浸泡液、總遷移量、消耗量、重金屬、脫色試驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)志、遷移試驗(yàn)、添加劑

測(cè)試范圍：

食品接觸用塑料材料及制品

參考標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 4806.7-2016

食品接觸材料檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？

一般塑料制品：重金屬遷移，感官測(cè)試

PVC塑料制品：重金屬，氯乙烯單體測(cè)試，過(guò)氧化值測(cè)試，感官測(cè)試

三聚氰氨樹(shù)脂制品：重金屬，溶出量測(cè)試，感官測(cè)試

PE塑料制品：重金屬，過(guò)氧化值測(cè)試，鉻含量測(cè)試，釩含量測(cè)試，鋯含量測(cè)試，感官測(cè)試

PS、ABS、SAN、Acrylic塑料制品：重金屬，過(guò)氧化值測(cè)試，有機(jī)揮發(fā)物總量，感官測(cè)試

我國(guó)對(duì)食品接觸材料不銹鋼制品檢測(cè)規(guī)定，主要是可參考GB9684-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》。GB9684-2011對(duì)不銹鋼檢測(cè)要求主要分為主體材料要求、非主體材料要求、感官要及理化指標(biāo)要求、添加劑要求。這其中重要的檢測(cè)指標(biāo)要求當(dāng)屬理化指標(biāo)。而理化指標(biāo)主要是鉛、、鉻、鎳、鎘五種重金屬的要求。