食品級(jí)-菊粉-食悟練-甜味劑
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河南食悟練生物科技有限公司
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所在地區(qū)
河南省鄭州市
效與作用菊粉對(duì)人體健康大有裨益:有助于控制血糖水平,適宜于糖尿病人食用,不引起血糖波動(dòng),降低膽固醇的量,控制血脂,減小心血管疾病的危害,增殖腸道內(nèi)的雙歧桿菌,預(yù)防腸道感染,促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收,防治便秘,在食品工業(yè)中,菊粉成功應(yīng)用在乳制品、面包、糖果、飲料和調(diào)味料等領(lǐng)域,例如菊粉吸濕性強(qiáng),在食品加工中利用這一點(diǎn)延緩水分蒸發(fā),防止產(chǎn)品變味,延長(zhǎng)食品貨架期和保質(zhì)期,在中國(guó),隨著人們對(duì)健康的重視,菊粉的開發(fā)利用也逐漸廣泛起來。制備一種耐高溫酶法合成菊粉的方法,其利用出芽胞桿菌為發(fā)酵菌種生產(chǎn)耐高溫菊粉合成酶,然后Chemicalbook再利用耐高溫菊粉合成酶根據(jù)需要生產(chǎn)不同DP值菊粉,該方法的步驟為:⑴、培養(yǎng)出芽胞桿菌生產(chǎn)耐高溫菊粉合成酶:發(fā)酵原料經(jīng)高溫滅菌后打入種子罐及發(fā)酵罐中,出芽胞桿菌TKB28菌株經(jīng)過搖瓶、種子罐的二級(jí)接種后,按5%接種量接入發(fā)酵罐中,通入無菌空氣攪拌條件下,37℃恒溫發(fā)酵16小時(shí)左右,然后通過離心將菌體和發(fā)酵液分離,通過分子量20000的超濾膜濃縮菊粉合成酶溶液,測(cè)定所得菊粉合成酶濃縮液的酶活;發(fā)酵原料包括:蔗糖200g;蛋白胨50g;無機(jī)鹽2g。蔗糖為碳源,蛋白胨為有機(jī)氮源,輔以少量無機(jī)鹽類形成發(fā)酵原料。