https://img1.zhaosw.com/zsw/upload/images/202112/06/ce6b84a2-3c58-43c1-8303-cf1b5ac09288_source.jpghttps://img1.zhaosw.com/zsw/upload/images/202112/06/ce6b84a2-3c58-43c1-8303-cf1b5ac09288_source.jpg磷酸酯雙淀粉主要特征:

1.具有良好的親水性，易于糊化；

2.淀粉糊化容易，淀粉糊體細(xì)膩、透明，持水、流動性好；

3.淀粉顆粒結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，對酸、堿、剪切力的影響具有較高的穩(wěn)定性；

4.具有較高的冷凍穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性；

5.可以作為增稠劑廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。

?磷酸酯雙淀粉應(yīng)用領(lǐng)域:

?磷酸酯雙淀粉用作速凍水餃、鮮濕面；乳酸飲料；魚糜制品；肉制品、油炸食品，裹粉等