邢臺市海闊機械制造有限公司
店齡4年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河北省邢臺市
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邢臺市海闊機械制造有限公司
主營產(chǎn)品: 面條機, 掛面機, 面條生產(chǎn)流水線設(shè)備, 大型鮮面條生產(chǎn)線, 掛面烘干機, 中低溫掛面烘干設(shè)備, 大型掛面機, 商用面條機, 全自動面條機
450-550面條生產(chǎn)線大型掛面機-掛面生產(chǎn)線-海闊大型自動面條機廠家
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訂貨量(臺)
¥5000.00
≥1
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店齡4年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
張磊
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省邢臺市
掛面生產(chǎn)應(yīng)注意以下幾個質(zhì)量控制問題
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。目前,掛面生產(chǎn)企業(yè)要取得生產(chǎn)許可證應(yīng)注意以下幾個質(zhì)量控制問題
1、必備的掛面生產(chǎn)設(shè)備中的干燥設(shè)施應(yīng)加以完善。掛面干燥設(shè)備主要由供熱系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、烘道和輸送機械等組成。烘房用于將濕面條在一定的溫度、濕度條件下烘干成水分符合規(guī)定的掛面,一般應(yīng)分為4個區(qū),即冷風(fēng)定條、升溫蒸發(fā)、保潮烘干、降溫散熱。其工作環(huán)境尤其是溫度控制要按照工藝要求嚴(yán)格控制。
2、食品添加劑應(yīng)予以控制。使用的食品添加劑應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求,禁止過氧化苯甲酰超標(biāo),嚴(yán)禁使用溴酸鉀,使用著色劑應(yīng)按規(guī)定給予標(biāo)注。
3、原輔材料的采購質(zhì)量控制。小麥粉必須是獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品,小加工作坊生產(chǎn)的面粉不允許進(jìn)行掛面加工。和面用水的質(zhì)量也應(yīng)予以重視,不能使用井水等不衛(wèi)生的水,一般應(yīng)使用硬度小于10度的飲用水。
4、嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度,不斷增強檢驗人員的檢驗?zāi)芰?。掛面的出廠檢驗主要為水分、酸度、烹調(diào)損失、感官等。酸度指標(biāo)檢測比較復(fù)雜,包括標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、樣品處理等。
5、掛面生產(chǎn)只要控制好食品添加劑的使用、干燥工序的控制、原輔材料的質(zhì)量把關(guān),產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)該較為穩(wěn)定、。
海闊商用面條機由多組面輥排列式組合而成,自動挑條一次成型,流水線式生產(chǎn),自動化程度高,操作簡單,效率高,衛(wèi)生。只須將面團(tuán)放置下輸送帶上,
開機后即可自動輸送、揉、壓、折疊。減少了機器與人接觸次數(shù),無須人工投面,了隱患,降低了工人勞動強度。采用輕皮帶輪減速后鏈條傳動,結(jié)構(gòu)緊湊,
操作方便,動力強勁,低噪音、率.機身采用優(yōu)質(zhì)鋼材,軋輥采用高強合金鋼表面拉絲,強度高、壓力大、經(jīng)久耐用,不變形。它不但能生產(chǎn)各種面條(掛面、雜糧面條、
蔬菜營養(yǎng)面條、彩色面條)、熱干面、手搟面,還可生產(chǎn)餃子皮、餛飩皮等產(chǎn)品。其產(chǎn)品厚薄均勻可調(diào),表面光潔,面條垂直,煮熟快,不糊湯,不粘連、