無(wú)花果蛋白酶國(guó)標(biāo)無(wú)花果蛋白酶作用于添加量
無(wú)花果蛋白酶國(guó)標(biāo)無(wú)花果蛋白酶作用于添加量
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無(wú)花果蛋白酶國(guó)標(biāo)無(wú)花果蛋白酶作用于添加量

無(wú)花果蛋白酶國(guó)標(biāo)無(wú)花果蛋白酶作用于添加量

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品牌 作用
產(chǎn)品名稱 無(wú)花果蛋白酶
是否進(jìn)出口 否
產(chǎn)品規(guī)格 25KG一件
CAS 見包裝說(shuō)明
產(chǎn)品保質(zhì)期 24個(gè)月
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
產(chǎn)品型號(hào) 食品級(jí)
產(chǎn)品性狀 結(jié)晶性粉末
用途 酶制劑
商品介紹


中文名：無(wú)花果蛋白酶

 英文名：ficin

別  稱：無(wú)花果朊酶；無(wú)花果酶

由無(wú)花果 (Ficus sp.)樹的膠乳和不成熟的果實(shí)乳汁用pH值4.0的水進(jìn)行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸銨進(jìn)行鹽析(二次)，再用食鹽鹽析二次而成。得率約11%。

一個(gè)綠的重10～15g的無(wú)花果，可含有100～150mg商業(yè)性無(wú)花果蛋白酶。經(jīng)陽(yáng)光干燥后僅存活力約12%，100℃烘干的果實(shí)已無(wú)活性。

【產(chǎn)品性狀】

     白色至淡黃或奶油色的粉末。分子量約26000，等電點(diǎn)9.0，2%水溶液的pH值為4.1。穩(wěn)定性極大，如常溫密閉保藏1～3年，其效力僅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下則需數(shù)小時(shí)才會(huì)失活。水溶液在pH值4～8.5時(shí)活力穩(wěn)定。

產(chǎn)品用途

Food Processing報(bào)道,無(wú)花果蛋白酶可水果發(fā)生褐變,所以可以用作蔬菜、水果、蝦等天然食品的保鮮劑。另外,無(wú)花果蛋白酶具有較強(qiáng)的蛋白水解能力、凝乳、解脂和溶菌活力,是能作用于各種蛋白質(zhì)的物質(zhì)。 


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公司名稱 河北丹銘生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 孫經(jīng)理
電話 㜉㜆㜉㜄㜆㜆㜄㜈㜋㜇㜋
手機(jī) 㜉㜆㜉㜄㜆㜆㜄㜈㜋㜇㜋
傳真 㜉㜆㜉㜄㜆㜆㜄㜈㜋㜇㜋
地址 河北省邯鄲市
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