深圳樂(lè)芙生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
菠蘿蛋白酶添加量-菠蘿蛋白酶使用方法
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訂貨量(公斤)
¥80.00
≥1
¥75.00
≥25
¥70.00
≥10000
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省深圳市
主營(yíng)產(chǎn)品
菠蘿蛋白酶添加量 菠蘿蛋白酶使用方法
一、簡(jiǎn)介
中文名稱:菠蘿蛋白酶
中文同義詞: 菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶
英文名稱:Bromelain
相關(guān)類別: 酶和微生物制劑;酶制劑;食品添加劑
儲(chǔ)存條件:20°C
適合pH值:6~8
適合溫度:55℃。
狀態(tài):白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末
水溶解性:可溶
二、性狀
菠蘿蛋白酶白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。溶于水,水溶液無(wú)色至淡黃色,有時(shí)有乳白光, 屬糖蛋白。作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
三、用途
品質(zhì)好的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進(jìn)行過(guò)濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。