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品牌 菠蘿蛋白酶
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)或企標(biāo)
主要營(yíng)養(yǎng)成分 菠蘿蛋白酶
分類 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
有效物質(zhì)含量 99.9
外觀 請(qǐng)參考詳情頁(yè)介紹
產(chǎn)品規(guī)格 25kg
CAS 9001-00-7
保質(zhì)期 24月
貨號(hào) 20200510
批號(hào) 20201211
商品介紹

菠蘿蛋白酶添加量 菠蘿蛋白酶使用方法


一、簡(jiǎn)介

中文名稱:菠蘿蛋白酶

中文同義詞: 菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶

英文名稱:Bromelain

相關(guān)類別: 酶和微生物制劑;酶制劑;食品添加劑

儲(chǔ)存條件:20°C

適合pH值:6~8

適合溫度:55℃。

狀態(tài):白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末

水溶解性:可溶

二、性狀

菠蘿蛋白酶白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。溶于水,水溶液無(wú)色至淡黃色,有時(shí)有乳白光, 屬糖蛋白。作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。

三、用途

品質(zhì)好的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進(jìn)行過(guò)濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。



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