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一、簡介

冷結樹酯 [71010-52-1]
英文名：Gellan gum
別名：E 418; FG 2250; Gel Up J 3200; Gel Up WA 100;
產品名稱：冷結樹酯; 結冷膠
CAS 登錄號：71010-52-1
EINECS 登錄號：275-117-5
用途  作增稠劑和穩(wěn)定劑。

二、性狀

近乎白色粉末，無臭、無味。其最主要的特點是在低濃度下(0.05%)即可形成凝膠。一般使先分散于水中(不Chemicalbook溶于冷水)，加熱至75℃水化后，加入適當陽離子，再加熱至80～90℃，冷卻后即形成凝膠。

三、用途

使用限量GB 2760-96：各類食品，以GMP為限。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。