廣東 現(xiàn)貨銷(xiāo)售 三聚磷酸鈉 批發(fā)零售
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品牌 三聚磷酸鈉
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)或企標(biāo)
主要營(yíng)養(yǎng)成分 三聚磷酸鈉
分類(lèi) 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
有效物質(zhì)含量 99.9
外觀 請(qǐng)參考詳情頁(yè)介紹
產(chǎn)品規(guī)格 25kg
CAS 7758-29-4
保質(zhì)期 24月
貨號(hào) 20200510
批號(hào) 20201211
商品介紹

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三聚磷酸鈉為白色粉末狀固體,熔點(diǎn)622℃,易溶于水,其1%水溶液PH值約為9.7。

性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。易溶于水。對(duì)堿金屬與重金屬鹽有絡(luò)合能力,能軟化硬水。1%水溶液的pH值為9.5.

用途:

食品工業(yè)中主要用于肉類(lèi)食品、肉類(lèi)罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等作品質(zhì)改良劑,水分保持劑。主要供火腿罐頭嫩化 , 蠶豆罐頭中使豆皮軟化 , 亦可用作軟化劑和增稠劑。個(gè)人護(hù)理,清洗用品添加劑。

水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定:罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料,*使用量為1.0g/kg;乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面,*使用量為5.0g/kg。復(fù)合磷酸鹽使用時(shí),以磷酸鹽計(jì),罐頭肉制品不得超過(guò)1.0g/kg;煉乳不得超過(guò)0.50g/kg;本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復(fù)合使用時(shí),以磷酸鹽計(jì)不得超過(guò)5g/kg;西式蒸煮,煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮,煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行,復(fù)合使用時(shí)不得超過(guò)5g/kg(西式火腿可適當(dāng)多加,以磷酸鹽計(jì)為8g/kg。其他使用參考:用于火腿罐頭,在適當(dāng)條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高,如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制,每l00kg肉加3號(hào)混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g,充分?jǐn)嚢杈鶆?,?~4℃冷庫(kù)中腌制48~72h,效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn),可使豆皮軟化。許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮,隨著果蔬的成熟,外皮愈加堅(jiān)韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中,加入聚磷酸鹽,可絡(luò)合鈣,從而降低外皮的堅(jiān)韌度


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