索馬甜廠家，索馬甜生產(chǎn)廠家，索馬甜，食品級(jí)索馬甜廠家，食品級(jí)索馬甜生產(chǎn)廠家 

一、簡(jiǎn)介

索馬甜為白色至奶油色無(wú)定性無(wú)臭粉末。甜味爽口，無(wú)異味，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。甜味極強(qiáng)，其甜味平均為蔗糖的1600倍，但取決于稀釋的濃度：0.00011%時(shí)為5500-8000倍：0.001%時(shí)為3500倍，0.01%時(shí)為1300倍，0.02%Chemicalbook時(shí)為850倍。其水溶液在pH值1.8-10時(shí)穩(wěn)定，等電點(diǎn)約pH值11。因?qū)俚鞍踪|(zhì)，加熱可發(fā)生變性而失去甜味，遇丹寧結(jié)合后亦會(huì)失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會(huì)降低。極易溶于水，不溶于丙酮。與糖類(lèi)甜味劑共用有協(xié)同效應(yīng)和改善風(fēng)味作用。

二、性狀

白色至奶油色無(wú)定形無(wú)臭粉末。甜味爽口，

三、用途

使用限量(FEMA；1998；mg/kg)：焙烤制品、蛋制品、魚(yú)制品、澆汁、速溶咖啡和茶、肉制品、果仁制品、其他谷物、加工蔬菜、禽制品、小吃食品、湯面，0.5～2；無(wú)醇飲料0.2～5；含醇飲料、代乳品，1～Chemicalbook10；早餐谷物1～2；干酪、硬糖，5～10；膠姆糖300；調(diào)味品5～30；糖霜、凝膠、布丁、果醬、果凍、軟糖、甜沙司，2～10；冷飲、乳制品、加工水果，1～5；水果冰品0.5～3.0；調(diào)味料0.5～1.0。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。