食品級-L-谷氨酰胺-營養(yǎng)增補劑-氨基酸系列
價格
訂貨量(公斤)
¥65.00
≥1
¥60.00
≥25
¥55.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
㠗㠚㠙㠙㠛㠙㠙㠔㠚㠖㠘
在線客服
中文名稱:L-谷氨酰胺
L-谷氨酰胺英文:Glutamine(Gln)
L-谷氨酰胺分子式:C5H10N2O3
CAS號 56-85-9分子式 C5H10N2O3分子量 146.14EINECS號 200-292-1
性狀
白色結(jié)晶或晶性粉末,能溶于水,無臭,幾乎不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、醋酸乙酯,氯仿和乙醇乙酯等,無臭,稍有甜味。熔點在 185~186 ℃。
在中性溶液中穩(wěn)定,在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇,無臭,有微甜味。
用途
本標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺,該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑,調(diào)香增補劑。并且L谷氨酰胺是 健美運動 和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。它(以下稱谷氨酰胺)是肌肉中最豐富的 游離氨基酸 ,約占人體游離氨基酸總量的60%
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。