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品葡萄酒的正確姿勢(shì)

品葡萄酒的正確姿勢(shì)

喝葡萄酒前，品鑒葡萄酒的成色、香味同樣是重要的過(guò)程。房玉林建議，品葡萄酒的方法可以分為三步：

1、觀色

選擇一個(gè)白色的背景，將酒杯側(cè)斜45度，觀察酒的色澤。

2、聞香

次聞香時(shí)，慢慢舉起酒杯，將香氣吸入鼻腔，第二次聞香時(shí)，輕輕搖動(dòng)酒杯，深深地聞嗅。

3、品味

輕啜一口，在入喉前仔細(xì)回味，吸入空氣后再回味。

葡萄酒這樣存放

開瓶前，呈水平或倒立狀，放在地窖或涼爽、陰暗的壁櫥，儲(chǔ)存溫度為5~25℃，避免頻繁移動(dòng)。

開瓶后，用抽氣筒抽走瓶中空氣，再塞上木塞子，直立置于陰涼通風(fēng)處，盡快喝完。

如何選擇一瓶好品質(zhì)的果酒

近幾年，果酒已逐漸成為酒界的新寵為大眾所喜愛，也正因如此，越來(lái)越多的果酒在市場(chǎng)上涌現(xiàn)出來(lái)。面對(duì)品種眾多，風(fēng)格迥異的果酒大軍，消費(fèi)者該如何進(jìn)行選擇？今日，就教給大家如何鑒別果酒品質(zhì)好壞的幾個(gè)步驟，一起來(lái)看看吧。

1、查包裝

在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)注的各項(xiàng)內(nèi)容，明確酒的品種。瓶口密封良好，有利于較好地保持產(chǎn)品風(fēng)味。

2、看酒標(biāo)

閱讀酒標(biāo)是選購(gòu)前了解每瓶酒的背景資料及特性的直接辦法。酒標(biāo)是酒的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識(shí)上注明：產(chǎn)品名稱、配料表、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容。

（青梅酒）3、比外觀

品質(zhì)較好的果酒的酒液應(yīng)清亮透明，富有光澤，無(wú)懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

（青梅酒）4、聞香氣

果酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香層次越豐富，酒的品質(zhì)越好。

5、品滋味

   甜型果酒，應(yīng)香甜爽口，爽而不薄，甜而不膩，醇而不烈，馥而不艷；干型果酒，應(yīng)清快爽口，舒適潔凈，豐滿和諧。挑選果酒時(shí)，除感官質(zhì)量鑒定外，應(yīng)特別注意的是它與露酒的區(qū)別，某些露酒名稱與果酒容易混同，應(yīng)嚴(yán)格挑選，果酒是果實(shí)發(fā)酵的一種壓榨酒，露酒則是用食用酒精與糖、色素、香料、檸檬酸等調(diào)配的配制酒。果酒屬低度酒，酒精度在20度以下，露酒屬中度酒，酒精度在20-30度。果酒具有果實(shí)固有的色澤，澄清發(fā)亮，具有本品應(yīng)有的果香以及發(fā)酵后的酒香，酒味醇和細(xì)膩，甜而不膩，干而不澀，露酒相對(duì)較差。

制作鮮花酒主要采用的是浸泡法

制作鮮花酒主要采用的是浸泡法。采集需要釀酒的鮮花，加入一定藥材或是調(diào)料一同浸泡于白酒中數(shù)日便可以得到具有特殊鮮花香味的鮮花酒。尚未有人嘗試花和酒一同釀造。

一些花酒的制作方法：

【菊花酒】菊花30克，干地黃，各10克，枸杞子20克，白酒500克。將諸藥洗凈，用紗布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周后飲用。每日中午，晚上各飲用一小盅?？汕謇^目，適用于陰血不足，肝脈失養(yǎng)所致的頭暈?zāi)垦?，疲乏無(wú)力，夜昧多夢(mèng)，睡眠不實(shí)等。【酒】10克，、丹參各30克，冰糖50克，黃酒1000克。將諸藥同入黃酒中，密封浸泡1周后如上法服用?？桑m用于血瘀之經(jīng)來(lái)量少。

【桂花酒】桂花50克，白酒500毫升。桂花洗凈，除去雜質(zhì)，放入酒壇中，拌勻，蓋上蓋，封嚴(yán)，每隔2天攪拌一次，浸泡15日即成。每日2次，每次10-15毫升?？上?、護(hù)膚祛斑。適用于氣血虧虛、面色蒼白無(wú)華等。

【桃花酒】春天桃花開放時(shí)，采摘新開的花朵浸入白醋中或低度純糧酒中，等液體顏色微紅時(shí)即可使用。即可用來(lái)洗面，也可以內(nèi)服。桃花含有豐富的酚和香豆精，可延緩衰老，使面容皮膚細(xì)膩嬌艷，具有很好的養(yǎng)顏效果。

【雞冠花酒】白雞冠花(曬干為末)180克，米酒1升。將白雞冠花末連同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日后開啟，過(guò)濾去渣，即可飲用。每日1次，每次30-50毫升，清晨溫飲?？蓻鲅寡?，適用于婦女赤白帶下?！秾O天仁集效方》言：“治婦女白帶，白雞冠花，曬干為末。每日空心酒服三錢，赤帶用紅者(紅雞冠花)。”