肉桂醇

中文別名：β-苯丙烯醇; 桂醇

英文名稱: Cinnamyl alcohol

CAS號: 104-54-1

分子式: C9H10O

分子量: 134.18

EINECS號: 203-212-3

密度：1.049g/cm3

熔點(diǎn)：31-35℃

沸點(diǎn)：249.999°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)：124.762°C

水溶性：1.8 g/L (20℃)

化學(xué)性質(zhì) 有順式和反式兩種異構(gòu)體。反式呈無色或微黃色長型細(xì)小針狀結(jié)晶，有類似風(fēng)信子與膏香香氣，有甜味，熔點(diǎn)33℃(純品低于24℃)，沸點(diǎn)258℃，閃點(diǎn)126℃，相對密度：(d35)1．0338；(d20)1.044，折射率(nD22)1.5819，市售商品，主要是指反式異構(gòu)體。順式者為無色液體，有高度折光性，沸點(diǎn)127℃(1333Pa)，相對密度(d22)1.041，折射率(nD25)1.5710。置空氣中逐漸氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘油和非揮發(fā)性油。

天然品以酯的形式存在于秘魯香脂、肉桂葉、風(fēng)信子油及蘇合香脂等中。

用途

1.香料；定香劑；防腐劑；脫臭劑。

2.有溫和、持久而舒適的香氣，香味優(yōu)雅，且有定香力，應(yīng)用于化妝品、香精及香皂香精中。常與苯乙醛共用，是調(diào)制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。

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