抽油煙機(jī)還有安裝和使用上的技巧。

要留意它和灶臺的距離，距離太高，抽油煙的效果就 會降低，從人體工效學(xué)的角度，專家建議其距離為0.8?1.2 米，而且在烹飪過程中，要避免油煙經(jīng)過人的呼吸帶，減 少進(jìn)入體內(nèi)的油煙。

有關(guān)環(huán)境健康方面的專家，曾模擬家庭油煙機(jī)使 用，測量油煙變化的情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)烹調(diào)結(jié)束后，雖然 煤氣關(guān)了，但仍有一部分污染物擴(kuò)散在空氣中，必須繼 續(xù)抽排一段時間，才能保證抽排充分。烹調(diào)之前，若先開啟脫排油煙機(jī)，可使廚房空氣向出氣口流動，形成定 向氣流，此時再點火，污染物較容易隨氣流向出氣口排 出，擴(kuò)散到四周空氣的量較小。油煙機(jī)的使用上，應(yīng)先 開機(jī)后點火，烹調(diào)后應(yīng)先關(guān)火，繼續(xù)抽氣三五分鐘后再 關(guān)機(jī)；

還有一點提醒是，在抽排氣的同時，要打開廚房門,讓清潔空氣補(bǔ)充進(jìn)來。因為廚房空氣被抽掉后，壓力減低，外部的空氣會自然地補(bǔ)充進(jìn)來。如果開機(jī)時廚房門窗緊閉，清潔空氣就逬不來，清除廚房污染物的效果將受影響。