食品重金屬檢測(cè)簡(jiǎn)介：

   根據(jù)GB4806.1-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》，產(chǎn)品應(yīng)提供充分的產(chǎn)品信息，包括標(biāo)簽、說(shuō)明書等標(biāo)識(shí)內(nèi)容和產(chǎn)品合格證明，以保證有足夠的信息對(duì)食品接觸材料及制品進(jìn)行安全性評(píng)估:

    (1)標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、材質(zhì)、對(duì)相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性聲明，生產(chǎn)者和(或)經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（適用時(shí))等內(nèi)容;

    (2)食品接觸材料及制品的終產(chǎn)品還應(yīng)標(biāo)注“食品接觸用”、“食品包裝用”或類似用語(yǔ)，或加印、加貼調(diào)美筷子標(biāo)志，有明確食品接觸用途的產(chǎn)品除外;(3)有特殊使用要求的產(chǎn)品應(yīng)注意標(biāo)明使用方法、注意事項(xiàng)、用途、使用環(huán)境、使用溫度等。對(duì)于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定的使用條件或出使用條件將產(chǎn)生較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)以特殊或醒目的方式說(shuō)明其使用條件。

 食品重金屬檢測(cè)依據(jù)：

    1.法律依據(jù)和監(jiān)管部門

    在中國(guó)，食品接觸材料涉及到的主要法律有2部，分別為:食品安全法和產(chǎn)品質(zhì)量法，分別明確了質(zhì)量監(jiān)督部門的責(zé)任和監(jiān)管方式。

    其中食品安全法四十一條規(guī)定:生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。

    產(chǎn)品質(zhì)量法十五條規(guī)定:國(guó)家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽查的方式，對(duì)可能危及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，影響國(guó)計(jì)民生的重要工業(yè)產(chǎn)品以及消費(fèi)者、有關(guān)組織反映有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品進(jìn)行抽查。另外，根據(jù)之前質(zhì)監(jiān)部門發(fā)布的“三定”方案，由質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)(承擔(dān)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，組織實(shí)施生產(chǎn)許可、監(jiān)督抽查等工作，按規(guī)定權(quán)限組織調(diào)查食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工涉及的質(zhì)量安全事故。

    ⒉.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)范

    除了法律之外，目前，中國(guó)也已經(jīng)構(gòu)建了完整的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)框架，包括通用標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)。其中特別提出了符合性聲明(DOC)和標(biāo)簽要求，建立了完整的法律法規(guī)體系，如下圖所示:

    產(chǎn)品,食品,合格,接觸,材料,FCM

    在新的GB體系下，針對(duì)材料，已有針對(duì)常見(jiàn)的塑料樹脂，塑料材料，欃膠，涂層，紙等常見(jiàn)的食品接觸材料的標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)里面所使用的物質(zhì)，有GB9685-2016《食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》來(lái)管理所有允許使用的添加劑品種，并規(guī)定了使用范圍、zui大使用量、特定遷移或大殘留量、特定遷移總量社及其他限制性要求。除此之外，針對(duì)遷移測(cè)試，也提供了各種方法，包括樣品預(yù)處理，總遷移量，遷移測(cè)試的條件設(shè)定等。針對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有GB31603-2015進(jìn)行管理，對(duì)廠區(qū)環(huán)境，廠房，設(shè)施和設(shè)備，人員，原輔料斗要求，產(chǎn)品安全控制，管理機(jī)構(gòu)，檢驗(yàn)，追溯和召回，文件管理和記錄均給出了相應(yīng)要求。除此之外，有許多類別的產(chǎn)品包括常見(jiàn)的食品用塑料包裝、容器、工具，食品用紙包裝、容器、工具，工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備等常見(jiàn)的食品接觸材料，均有相關(guān)的目錄進(jìn)行管理，實(shí)施許可證管理。從生產(chǎn)實(shí)踐到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，到測(cè)試，均有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。

    3.產(chǎn)品信息要求

    產(chǎn)品標(biāo)識(shí)信息應(yīng)清晰、真實(shí)、不得誤導(dǎo)使用者;

    產(chǎn)品應(yīng)提供充分的產(chǎn)品信息，包括標(biāo)簽、說(shuō)明書等標(biāo)識(shí)內(nèi)容和產(chǎn)品合格證明，以保證有足夠信息對(duì)食品接觸材料及制品進(jìn)行安全性評(píng)估;

    標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱，材質(zhì)，對(duì)相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性聲明，生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期(適用時(shí))等內(nèi)容。

    食品接觸材料及制品終產(chǎn)品除應(yīng)符合上述要求外，還應(yīng)注明“食品接觸用”或類以用語(yǔ)，或加印、加貼調(diào)美筷子標(biāo)志。有明確食品接觸用途的產(chǎn)品(如筷子，炒鍋等)除外。