西安浩天-食品級-抑甜劑-甜味劑
價格
訂貨量(公斤)
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西安浩天生物工程有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
李國安 銷售經理
聯(lián)系電話
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經營模式
生產廠家
所在地區(qū)
陜西省西安市
使用量:萬分之1~2(典型值1.6),即每10噸產品添加1~2公斤(典型值1.6公斤)甜味抑制劑或其水溶液。
1. 對于可以加水的產品,例如月餅、果醬、冰淇淋、糖漿等:
將定量的甜味抑制劑粉末溶解于水中,加水量掌握在甜味抑制劑質量的40~50倍,直接混合入產品配料中,繼續(xù)本產品后續(xù)的生產即可。
對于月餅,則在餡料生產中期(例如起鍋前50~60分鐘)加入,然后繼續(xù)鏟至餡料符合要求為止。務必保證甜味抑制劑能均勻分散在餡料中。
例如:設定添加量為萬分之1.6,則每100公斤餡料需要添加16克的甜味抑制劑粉末,可用700~1000克(或毫升)水溶解后加入。
2. 對于不能加水的產品,例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等:
將甜味抑制劑粉末直接混合入產品配料中即可,但一定要混合均勻。因為甜味抑制劑的使用量極少,建議使用多步驟逐級混合技術,以達到均勻分布,就像往巧克力產品中添加色素、香精一樣的方法加入。
3. 如果和白糖直接混合,添加量掌握在白糖質量的萬分之5.5~6.5左右,即10噸白糖加5.5~6.5公斤甜味抑制劑,混合均勻即可。