一，簡介

中文名稱 甘草抗氧化物

別稱 甘草抗氧化?物、絕氧靈

主要成分 黃酮類和類黃酮類物質(zhì)

來源 甘草水提物的殘留物

二，產(chǎn)品性狀

甘草抗氧化?物為黃酮類和類黃酮類物質(zhì)。為棕色或棕褐色粉末，具有甘草特有氣味。不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯等有機溶劑。

三，產(chǎn)品用途

    甘草抗氧化?物有較強的清除自由基及拮抗腦組織脂質(zhì)過氧化作用，尤其是對氧自由基的作用效果較強。黃酮類化合物具有一定的抑菌作用，

     我國《食品安quan國jia標準食品添加劑使用標準》(GB2760—2014)規(guī)定，甘草抗氧化?物(以甘草酸計)可用于基本不含水的脂肪和油，熟制堅果與籽類(jin限油炸堅果與籽類)，油炸面制品，方便米面制品，餅干，腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)，醬鹵肉制品類，熏、燒、烤肉類，油炸肉類，西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類，肉灌腸類，發(fā)酵肉制品類，腌制水產(chǎn)品，膨化食品。