茶黃素生產(chǎn)廠家茶黃素食品級茶黃素價格茶黃素用途茶黃素廠家直銷茶黃素高含量

一、產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱：茶黃素

英文名稱：Pu-erh tea extract

產(chǎn)品來源：紅茶

主要成份：茶黃素

CAS NO : 4670-05-7

分 子 量：516.5

分 子 式：C29H24O12

茶黃色素 早由Roberts發(fā)現(xiàn)，指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質(zhì)，由多酚類及其衍生物氧化縮合而來，紅茶中茶黃素類的含量一般為0.3%～1.5%，對紅茶的色香味及品zhi起著決定性的作用。

二、產(chǎn)品性狀

黃色至橙黃色粉末。易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚，具有抗yang化性。屬酸性色素。

三、產(chǎn)品用途

茶黃色素以多酚類物質(zhì)、兒茶素為主要成分，還含有氨基酸、維生suC、維sheng素E、維sheng素A原、黃酮及黃酮醇等。茶黃素是茶色素的主要成分，共有12種組分，其中茶黃素、茶黃素-3-沒食子酸酯、茶黃素-3,3’-雙沒食子酸酯和茶黃素-3’-沒食子酸酯是4種最主要的茶黃素。在茶葉加工中主要由簡單兒茶素和沒食子兒茶素配對氧化縮合而成。茶黃素類的發(fā)現(xiàn)與紅茶發(fā)酵過程的研究密切相關(guān)。