殺菌釜 高溫殺菌釜 食品滅菌殺菌鍋 袋裝食品殺菌設(shè)備文遠(yuǎn)制造

諸城文遠(yuǎn)食品機(jī)械有限公司

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公司專業(yè)生產(chǎn)夾層鍋、全自動(dòng)行星攪拌炒鍋、火鍋底料炒料機(jī)、辣椒醬炒鍋、翻筐鹵煮鍋、毛輥清洗機(jī)、殺菌設(shè)備、肉食深加工成套設(shè)備、氣泡清洗機(jī)，巴氏殺菌機(jī)、果蔬清洗風(fēng)干成套設(shè)備等

殺菌釜(殺菌釜工作原理)

一、殺菌釜的設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)大體分為兩類：立式和臥式。

二、殺菌方式：殺菌鍋根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式；簡(jiǎn)單分類為：氣殺和水殺。

1、 氣殺：也就是殺菌介質(zhì)為蒸氣。最早的時(shí)候這種殺菌方式就是應(yīng)用于罐頭產(chǎn)品的殺菌。目前國(guó)內(nèi)外在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業(yè)應(yīng)用廣泛。

2、 水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌（頂淋、側(cè)噴）、淋浴式殺菌等。

三、 加熱方式：

殺菌鍋根據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，可以選擇不同的加熱方式；常用的幾種加熱方式有：蒸汽加熱、電加熱、燃煤式加熱、燃?xì)饧訜?、燃油加熱、?dǎo)熱油加熱等。

四、 材質(zhì)分類：1.碳鋼。2.全不銹鋼。3.半不銹鋼。

五、 殺菌鍋的特點(diǎn)：

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、間接加熱，升溫速度快，減少升溫時(shí)間，保證物料口感，提高殺菌效率。

2、間接降溫，保證降溫梯度，最大限度保證物料口感。冷卻用水與工藝水不接觸，避免了物料的二次污染，無(wú)需水處理化學(xué)制劑。

3、 少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。減少蒸汽消耗，節(jié)約水資源。

4、 殺菌鍋底部?jī)?nèi)含有少量的水，鍋?lái)敳坑袔Э椎捻斄芨舭澹⊿30408不銹鋼板，通過(guò)折彎處理增強(qiáng)了板的剛性，防止長(zhǎng)期使用發(fā)生變形），這些水通過(guò)安裝在鍋?lái)敳康捻斄芨舭宀粩嗟难h(huán)，可以達(dá)到最佳工藝條件。

5、 低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

6、 完美的壓力控制，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到最低,特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。

7、 工藝用水預(yù)熱系統(tǒng)可確保溫、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過(guò)程。

8、 間接降溫，保證降溫梯度，最大限度保證物料口感。

9、適合飲料等食品行業(yè)，大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)自動(dòng)進(jìn)出料裝卸。

10、溫度、壓力、水位異常報(bào)警。

① 保溫階段：當(dāng)溫度偏差超出設(shè)定范圍，觸發(fā)聲光報(bào)警系統(tǒng)，并在屏幕上顯示。

② 壓力偏差超出設(shè)定范圍，觸發(fā)聲光報(bào)警系統(tǒng)，并在屏幕上顯示。

11、電子超溫度自動(dòng)保護(hù)。溫度偏差超過(guò)上限時(shí)：自動(dòng)關(guān)閉蒸汽入口閥；偏差低于下限時(shí)：自動(dòng)打開(kāi)蒸汽入口閥。

12、電子、機(jī)械雙超壓保護(hù)。壓力超過(guò)上限時(shí)： 壓縮空氣出口閥自動(dòng)關(guān)閉。壓力低于下限時(shí)：壓縮空氣入口閥自動(dòng)打

    開(kāi)。注意:當(dāng)壓力超出安全壓力范圍時(shí) (最大3.0 bars 或者高于限定值)，安全閥打開(kāi)。 

13、接近開(kāi)關(guān)，墊圈氣壓開(kāi)關(guān)，機(jī)械連鎖裝置三重連鎖，安全可靠。

殺菌鍋的適用范圍：

適用于罐頭（如：肉類、魚(yú)類、蛋類、蔬菜類、粽子等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、蒸煮袋等）。特別適合罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等）。