三氯蔗糖的特點：

1. 甜度高,是蔗糖的400-600倍

2. 口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的.

3. 的安全性,沒有任何安全毒理方面的疑問.

4. 能量值為0,不會引起

5. 不會引起波動，可供人食用。

6. 不會引起，對牙齒健康有利.

7. 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,從酸性到中性都能使食品的甜味,對酸味和咸味有淡化效果; 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對辣味、奶味有增效作用，應(yīng)用范圍十分廣泛。

三氯蔗糖在各類食品中的效果及使用量：

飲料 （三氯蔗糖參考添加量：100～250mg/Kg）1. 原果汁、碳酸軟飲料、果汁飲料、茶飲料飲料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善風(fēng)味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加熱、 殺菌、長期保存等方面，也具有很好的穩(wěn)定性。因此，將三氯蔗糖為甜味劑用于生產(chǎn)飲料時，易于生產(chǎn)使用和流通管理。2. 豆?jié){、豆奶、能量飲料、運動飲料使用三氯蔗糖還可以掩蔽維生素和各種機能性物質(zhì)產(chǎn)生的澀味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的穩(wěn)定性能極好，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以，作為甜味劑在飲料生產(chǎn)中添加使用時，不會對飲料的香味、色調(diào)、透明性、粘性等穩(wěn)定性指標(biāo)產(chǎn)生任何影響，易于使用。3. 咖啡、采用煮沸加熱、甚至采用蒸汽加熱等加熱方式加熱后銷售時，使用三氯蔗糖作為甜味劑則可以完全克服這類飲料在高溫時呈現(xiàn)出的甜度降低、甜味口感下降等現(xiàn)象。4. 飲料可以起到緩飲料的辛辣口感的獨特作用。乳制品 （三氯蔗糖參考添加量：60～200mg/Kg）1. 牛奶、風(fēng)味奶、人造奶制品它能經(jīng)受巴氏滅菌或超高溫瞬時殺菌處理而不損甜度，經(jīng)超高溫瞬時殺菌處理過的產(chǎn)品在室溫中貨架期內(nèi)甜度絲毫不會有所下降。2. 酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料乳酸乳在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無法消除這種味道，而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH穩(wěn)定性和清爽的口感能遮蔽這種不良風(fēng)味。3. 冰淇淋烘焙食品（三氯蔗糖參考添加量：150～250mg/Kg）1. 面包、蛋糕及各式點心2. 餅干、曲奇餅3. 餡料制品加工水果和蔬菜（三氯蔗糖參考添加量：150～400mg/Kg）1. 蜜餞，罐裝水果2. 果醬，加工蔬菜和蔬菜汁利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)。甜食（三氯蔗糖參考添加量：150～500mg/Kg）1. 冷凍甜品凝膠,布丁和果凍，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖2. 糖果口香糖，薄荷糖，硬糖，軟糖，潤喉糖其它（適量添加）沙律醬，調(diào)味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉類產(chǎn)品，湯和湯的混合物; 在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中，利用三氯蔗糖的穩(wěn)定性能好，將其作為調(diào)味品，使生產(chǎn)的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。