萬象宏潤 餅干面包烘焙原料 高麥芽糖粉 食品級甜味劑 延緩糕點淀粉老化

高麥芽糖粉（HighMaltosePowder）：是麥芽糖的碳水化合物，是甜味劑和填充劑。是優(yōu)質(zhì)淀粉經(jīng)雙酶法水解，并經(jīng)過脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥而成的白色粉末，其主要組成成分是麥芽糖和少量麥芽多聚體，具有良好的發(fā)酵性，用于面包糕點及啤酒制造，并可以延緩糕點的淀粉老化。具有良好的抗結晶性，用于果醬、果凍等制造可防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期。麥芽糖在糖果工業(yè)中用以代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，不僅制品口味柔和，甜度適中，產(chǎn)品不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而延長保存期。

麥芽糖粉是用淀粉為原料，麥芽糖粉含有麥芽糊精，食品工業(yè)中用在果醬、果凍等。

麥芽糖粉用于面包糕點及啤酒制造。麥芽糖粉DE值低、在糖果工業(yè)中用以代替淀粉糖漿，甜度適中（約為蔗糖40%），產(chǎn)品不易著色，硬糖具有透明度。

麥芽糖粉的使用范圍：

應用于糖果糕點、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。