白色至灰色粉末或顆粒，為無水物、二水物或兩者的混合物，易溶于水，微溶于乙醇、不溶于乙醚。本品含鎂量為5.39%。

制法 與葡萄糖酸鉀基本相同，用鎂鹽代替鉀鹽。

使用范圍及使用量 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）營養(yǎng)強化劑新增品種使用范圍和使用量規(guī)定：可用于乳制品，用量為300~700mg/kg（以Mg計）；用于嬰幼兒配方食品，用量為5.56~13g/kg（以葡萄糖酸鎂計）。

1.【食品行業(yè)】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等

2.【醫(yī)藥行業(yè)】：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等 

3.【飼料獸藥】：動物飼料，營養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等 

4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等

5.【實驗試劑】：可用于實驗研發(fā)