溶菌酶廠家 溶菌酶生產(chǎn)廠家 溶菌酶 溶菌酶價格 溶菌酶報價

品名：溶菌酶英文：Lysozyme酶活力：50萬U/g顏色和性質(zhì)：溶菌酶為白色或微白色凍干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI為11.0-11.35，適應(yīng)PH值6.5。溶菌酶可作為防腐劑，其有效濃度為0.05%。與植酸、聚合磷酸鹽、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。

1．溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐熱的酶；2．溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時，溶菌酶的活力可恢復(fù)；3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；5．溶菌酶生產(chǎn)成本較低；6．溶菌酶的kangjun譜較廣，不僅局限于G- 菌，對部分G+菌也有抑制效果；7．溶菌酶作為 防腐劑安全性高。溶菌酶是一種蛋白質(zhì)，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會已經(jīng)認定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的。